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备孕
主料
螃蟹一碗
辅料
姜片10g葱一下把蒜瓣一颗辣椒20g
制作步骤
https://pic.qbaobei.com/Uploads/Picture/2016-08-30/57c4e3e14e177.jpg1.
所有的材料
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螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩
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碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉
https://pic.qbaobei.com/Uploads/Picture/2016-08-30/57c4e3e2d2bd2.jpg4.
抖去多余的淀粉，放一旁备用
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锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型
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把炸好螃蟹捞出沥油
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锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香
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然后下炸好的螃蟹炒一会儿
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接着放入适量盐和料酒炒均
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最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可
小贴士
1、螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多2、炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型3、最后一个步骤只需加少量水，不可多加
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参考资料
